7 ottobre 2013

Colazione tedesca Kartoffelpuffer

Ed eccocci con un altra colazione tipica del luogo. I Kartoffelpuffer (trad.italianizzata patate puffo :D)
Dei pancakes a base di patate. Non siete convinti?
Neanche io i primi tempi poi ci ho fatto l´abitudine. Sul piatto vengono disposte due/tre pezzi di Kartoffelpuffer cosparse di Meerrettich, sopra del salmone affumicato accompaganato da pane tostato con l´immancabile burro.

 L´abbinamento del pane tostato e´mia, poiche´ il piatto viene servito con un poco di insalatina e senza pane visto che gia´ la patata e´ sostanziosa di se.
 Ma passiamo a due ingredienti un po´ anomali,la meerrettich e´ una pasta di rafano,che si adatta bene ai piatti di pesce.
Che in Italia la potete sostituire benissimo con della salsa di yogurt.
Vi lascio invece la ricetta delle Kartoffelpuffer:
 Ingredienti

500gr patate 1 uovo 1/2 cipolla 3 cucchiai di farina cipolla sale qb olio per friggere

Peliamo le patate e grattugiamole. Lasciamole in acqua per 20´ scolare l´acqua in eccesso e in una ciotola uniamo la cipolla grattugiata un po´ di sale l´uovo e 3 cucchiai di farina. Impastiamo il composto. Scaldiamo una padella e friggiamo le frittelle di patate. Ovvero le Kartoffelpuffer.
Buona colazione allora!

10 commenti:

  1. Il pesce di prima mattina proprio non lo reggerei.... Magari per pranzo!
    Buon lunedì

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    1. Pensavo che visto che sei in gravidanza avevi le nausee al salmone ed invece se leggo altri commenti ....stiamo la´ :))))
      Noi italiane siamo "dolci" di prima mattina :*

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  2. Adoro il Kartoffelpuffer, forse perchè qui in Trentino il tortel di patate lo faceva anche mia nonna. Ma NON a colazione ;-) Con il salmone affumicato, un' insalatina e la salsina di rafano, yogurt e aneto è il massimo. Qui invece lo mangiamo con gli affettati ed i fagioli ;-)

    Per fortuna sto già pranzando...
    Ciaooooo!!

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    1. Non sapevo che in Trentino si faceva, mi piacerebbe sapere perche´ si chiamano puffer io li chiamo le patate del Puffo ma non e´ nenache la traduzione giusta chissa´ perche´ :??

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  3. cercavo giusto una colazione salata perché il dolce non lo sopporto più
    solo che sono vegetariana
    che ci metto al posto del salmone?

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    1. Non saprei...ma puoi dare una sbirciata sulla mia sezione Food magari di colazione salate ce ne sono, a base di uova ti gusta?

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    2. Me gusta me gusta
      Ho le galline in giardino
      Sono galline casiniste e sovversive
      Ma sono simpatiche
      :)
      Vado a fare un altro giro nel tuo blog

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  4. Forse per pranzo....non riuscirei mai a prepararmi questa cosa per colazione, con gli occhi cisposi arrivo alla macchinetta del caffè poi a tastoni cerco il latte in frigo.

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    1. anch´io ero cosi´....adesso dammi una mezz´ora dopo il risveglio e riesco a mangiare anche questa colazione ^^

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  5. Ciao, quanto tempo!!! a Brema i Kartoffelpuffer si mangiano come spuntini, sono più come delle frittellone e si accompagnano all'Apfelmuss :) ahhhh, nostalgia

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