Pasqua, tradizioni e casa mia

Quest´anno siamo  a Monaco per Pasqua.
Anche se siamo solamente  due persone a me piace portare avanti le tradizioni per ogni festa.
Un mix di tradizioni italo-tedesca a cui io ci tengo.
Come ogni Pasqua non manca a casa mia la nostra colazione /brunch  con decori ispirati alla primavera e tanta ovviamente cioccolata.
Quest´anno ho voluto prepare il Pane di Pasqua (Osterbrot) e come prima volta devo dire che riuscito abbastanza bene.
La caratteristica di questo pane è la croce centrale,che richiama la croce di Cristo, quindi viene visto come un pane Sacro che non manca sulle tavole dei tedeschi per Pasqua.
Quando il mio pane lievitava c´era la  croce poi mentre si cuoceva è scomparsa. Devo esercitarmi meglio per la prossima Pasqua,possibilmente devo farla più profonda o se avete dei consigli,lasciatemi un commento qui sotto.



Ricetta Osterbrot (Pane di Pasqua) 🐰🥚🍞🐣
Ingredienti

  • 🔸500 gr farina 00 (io ho utilizzato in Germania la 405)
  • 🔸250 ml di latte
  • 50 ml olio extra-vergine di oliva
  • 1/2 panetto di lievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 20 gr zucchero (io ho usato la Stevia 1:1)
  • 🔸2 uova (uno intero ed uno solo il tuorlo)
  • 1 manciata di uva sultanina
  • 1 manciata di mandorle pelate

Procedimento

  1. 🔸In una ciotola mettiamo 1 uovo lo zucchero e il lievito sciolto nel latte tiepido,e a poco a poco la farina mescolando sempre.
  2. Quando l´impasto e´ compatto trasferirlo sul marmo ed impastare con le mani.
  3. Fate un buco nella pasta e mettere l´uva sultanina impastando sempre.
  4. Formare una palla e metterlo a liveitare per 2 ore circa.

Dopo la lievitazione

  1. 🔸Dare la forma di una pagnotta,spennellare con il tuorlo,dare un taglio a croce (come tradizione vuole) e guarnire con le mandorle tagliate a listarelle.
ma vi lascio con un pò di foto di quello che stato oggi e vi auguro una Serena Pasqua.



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